2015年5月29日金曜日

~動画追記~ たらのムニエル弁当


今日5/29のメニュー
・梅ゴマごはん
・たらのムニエル
・シソ入り卵焼き
・ズッキーニのピカタ
・アスパラベーコン巻き
・ウインナー
・ミニチンゲンサイのナムル
・なます
・プチトマト


今日は、冷蔵庫に残っているものでお弁当。



・たらのムニエル
塩コショーして、小麦粉をはたいてバターで焼きます。
これも、小麦粉までしていたものを冷凍してました。

・シソ入り卵焼き
だし巻き卵を焼き、最後の巻きの時にシソを1枚置いて巻きました。
写真じゃ分かりにくいですね^^;

・ズッキーニのピカタ
卵に塩コショー、カレー粉ほんの少し、粉チーズを加えて混ぜ、
輪切りのズッキーニを卵液に絡めて焼きました。
ケチャップでいただきます。

アイデアは、youtubeのフォロワーさんよりいただきました。
ありがとうございます♡

・アスパラベーコン巻き
3〜4等分にカットした茹でアスパラをベーコンで巻いて、
塩コショーして焼きます。これも冷凍してました。

・ミニチンゲンサイのナムル
レンジで加熱したミニチンゲンサイを、ごま油、鶏ガラスープの素、オイスターソース少々で和えました。

・なますは常備菜5/25より。


簡単なレシピですみません。
それと、今日は急に母の来訪により動画編集できませんでした。
明日動画はアップしたいと思いますので、お待ちくださいね♪


~追記~

昨日のムニエル弁当の作成動画アップしました。
簡単なお弁当動画ですが、
よかったら見てくださいね♪



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2015年5月28日木曜日

【親子弁】エビと野菜の炒飯弁当~Fried rice of shrimp & vegetables bento


今日5/28のメニュー
・エビと野菜のチャーハン
・唐揚げ(常備菜5/25)
・ひじきとツナのサラダ(常備菜5/25)
・カボチャのハニーマヨ和え(常備菜5/25)
・ニコちゃんポテト(大人用)
・スナップエンドウ(大人用)
・プチトマト(子供用)
・オレンジ&キウイ(子供用)





昨夜、ご飯を研いで水を入れるときに、
「あれ?2合やっけ?3合やっけ??」とわからなくなってしまった・・・

ごはんあるある!(・・・よね?)

…結果、固いご飯の出来上がり~(;▽;)ノ

そこで。お酒を少し入れて混ぜ、再保温。
そして、玉ねぎのみじん切りと長ネギのみじん切りが余っていたので、
野菜をたっぷり入れたチャーハンにしました。

子供は食べにくいので、ラップで包んだおにぎりに♪



・エビと野菜のチャーハン
(材料)
ごはん お茶碗2~3杯分
玉ねぎ 1/4個 みじん切り
長ネギ 1/2本 みじん切り
エビ 5尾 半分にスライス
豚肉 50gぐらい
赤水菜 2株 2㎝長さにカット
卵 1個

(調味料)
・塩コショー 適量
・顆粒ガラスープ 小さじ2
・醤油 小さじ1


(作り方)
①フライパンに油(胡麻油)を熱し、玉ねぎ、長ネギを加えて炒める。
②エビと豚肉を加えてさらに炒める。
③溶き卵を流し入れたら、温かいご飯を卵の上に乗せてからご飯に卵を絡めるように炒める。
④調味料を加えてパラパラになってきたら、最後に赤水菜を加えて火を止めて混ぜる。

※あれば、油の代わりにラー油を使うとさらにおいしいです。
※ニンニクを加えても美味しいです。
※動画では、卵を入れる前にご飯を入れてしまいました…



・唐揚げ(常備菜5/25)→レシピはコチラ

・ひじきとツナのサラダ(常備菜5/25)→レシピはコチラ

・カボチャのハニーマヨ和え(常備菜5/25)→レシピはコチラ

・ニコちゃんポテト(大人用)→コストコの冷凍ポテト




今日のパパ弁はちょっと手抜きです・・・あはは





それでは、今日のお弁当動画です。



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2015年5月27日水曜日

肉詰めピーマンと ズッキーニ乗っけ弁当~Stuffed peppers bento


今日5/27のメニュー
・ふりかけごはん
・肉詰めピーマン(常備菜5/25)
・焼きズッキーニ
・ハムチーズ卵焼き
・ひじきとツナのサラダ(常備菜5/25)
・花ハム
・トマト



八菜の緑黄色むすびふりかけ ごはんに、
梅ゴマしおふりかけに入っている花を散らしてみました。

ちょっと乙女チックなお弁当。。旦那さんのやけど!笑


・肉詰めピーマン
①ピーマンは縦2等分して種をとって洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取って
内側に小麦粉を振る。

②常備菜で作っておいた肉種をピーマンに詰め、小麦粉を振って肉を下にして焼く。
蓋をして弱火で10~15分蒸し焼き。

※子供用の肉詰めピーマンは、上のヘタをカットして中の種を取り出して空洞にする。
内側に小麦粉を振って肉を詰め、1㎝幅にスライスして焼く。



・焼きズッキーニ
輪切りにして、塩コショーして焼く。


・ハムチーズ卵焼き
卵1個、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ少々、塩コショー少々、ハム1枚分(小さくカット)、チーズ(お好みで)をすべて合わせて混ぜ、卵焼きにする。


ひじきとツナのサラダ




今日のお弁当作成動画はコチラ~


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2015年5月26日火曜日

【親子弁】メンチカツ弁当~Minced Meat Cutlet bento



今日5/26のメニュー
・十六穀米ごはん
・キャベツ入りメンチカツ
・海苔巻き卵焼き
・ドライフルーツのキャロットラペ
・カボチャのハニーマヨ和え(大人用)
・スナップエンドウ(大人用)
・キャンディーチーズ(子供用)
・オレンジ(子供用)


みーくん弁当です。
あ、いい忘れてましたけど、
ワタシ、子供弁当は出来るだけキャラ弁にはしない方向で、
可愛い弁当を目指しています。
あと、ピックを使ってないのは幼稚園でピック禁止だからです。
これは、けっこう痛い。。。;;



十六穀米ごはん、少し塩を入れて堅めに炊いてます。
雑穀米すき♡
栄養価高いしね。

海苔巻卵焼き
卵 1個
顆粒だし 少々
砂糖 小1
海苔、卵焼き器の大きさ分

卵は、顆粒だしと砂糖を加えてよく混ぜ、
加熱した卵焼き器を濡れ布巾に乗せて冷まし、
卵を一気に全部入れます。
ごく弱火で卵に火が入ったら取り出し、あら熱が取れたら
海苔を乗せてくるくる巻きます。
(動画参照)



今日載せれるレシピはこれぐらいだ。笑




大人用〜


あまり変わらないけど。笑
あ、メンチカツ。
キャベツたっぷり入っているので、脂っこくならず
旦那さんにも好評でした^^
シャキシャキ食感が癖になりますよ〜



今日はこんな感じのお弁当でした。





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今週の常備菜!5/25


今週の常備菜メニュー
・ハンバーグの種
・キャベツ入りメンチカツ
・肉じゃが
・ひじきとツナのサラダ
・カボチャのハニーマヨ和え
・なます
・キャロット・ラペ
・スナップエンドウ塩ゆで
・マッシュカボチャ(冷凍保存)
・鶏のから揚げ下味(冷凍保存)



・ハンバーグの種
(材料)
合挽き肉 200g
玉ねぎ 1個 150g
卵 1個
牛乳 大さじ3
パン粉 1/2カップ
塩コショー 適量
顆粒コンソメ 小さじ1
ナツメグ 適量
オイスターソース 大さじ1/2~1

(作り方)
①玉ねぎはみじん切りして炒め、冷ましておく
②合いびき肉に、冷ました①とその他の材料を加えてよく捏ねる。



・キャベツ入りメンチカツ
(材料)
ハンバーグの種 半量
キャベツ 150g  みじん切り
塩 2~3つまみ
小麦粉、溶き卵、パン粉 適量

(作り方)
①キャベツは塩もみし、15分ほど置く
②①の水気を絞って、ハンバーグの種半量と混ぜる
③お好みの大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。





・肉じゃが
(材料)
じゃがいも 大3個 400g 
玉ねぎ 大1個 250g 
人参 1本ぐらい
肉(牛、豚、ひき肉どれでも) 200g 食べやすい大きさにカット
インゲンや絹さやなど 適量

(調味料)
水 450ml
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
醤油 大4~5


(作り方)
①じゃがいもはお好みの大きさ(一口大)にカットし、面取りをする
②玉ねぎは串切り、人参は一口大の乱切りにカット
③鍋にサラダ油を熱し、肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて
さらに炒める。
④水を加えてアクを取り、その他の調味料を加えて蓋をして10分ほど煮る。
⑤味見をして、必要であれば醤油少々加えて冷めるまで蓋をしてそのまま置く。
⑥インゲンや絹さやなどは塩ゆでしたら、冷水で色止めし水気を拭いておく。
⑦盛り付けの最後に6を飾る。

※あれば糸こんにゃくを一緒に煮てもおいしいです。
※冷めるときに味が染み込むので、いったん冷まして再度温め直すとおいしいです。
翌日以降はジャガイモに味がとても染み込んでいて美味しくいただけます^^



・ひじきとツナのサラダ
(材料)
乾燥ひじき 15g
人参 20g 
枝豆 30~40g
ほんのり和風醤油味ツナ缶 1缶 60g
マヨネーズ 大さじ3~4
醤油 少々

(作り方)
①乾燥ひじきは3分ほど茹でる。
②人参は小さ目にカット(または細切りでも)し、レンジで加熱しておく
③ツナは軽く油を切っておく。
④すべての材料を合わせてマヨネーズで和える。
⑤味見をして足りなければ醤油少々加える。

※ほんのり和風醤油味のツナ缶ではない場合は、
醤油または麺つゆをお好みで加えて味付けしてください。




・カボチャのハニーマヨ和え
(材料)
カボチャ 1/8コ 3㎝角ほどの賽の目にカット

(合わせ調味料)
マヨネーズ 大さじ2
蜂蜜 大さじ2

黒ゴマ 適量

(作り方)
①カボチャを素揚げする。
②合わせ調味料に揚げたてのカボチャを加えて和える。
③最後に黒ゴマを振る。

※はちみつだけでもおいしいです。





・なます
(材料)
大根 150gぐらい
人参 50gぐらい
塩 適量

(甘酢)
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2

(作り方)
①大根と人参は細めの千切りし、別々に塩もみをして15分以上置く。
②水気を絞って大根と人参を合わせ、甘酢を加えて和える。
③あれば、さきいか(1本分ぐらい)を裂いて加える。



・キャロット・ラペ→レシピはコチラ




・スナップエンドウ塩ゆで→割愛。笑



・マッシュカボチャ(冷凍保存)
カボチャは皮をある程度剥いて、小さ目にカット。
耐熱皿にカボチャ、水大さじ2ほど入れてラップをし、
600wレンジで5分ほど(柔らかくなるまで)加熱
フォークやマッシャ―で潰す。
ラップで包み、フリーザバックに入れて冷凍。



・鶏のから揚げ下味(冷凍保存)→レシピはコチラ


鶏のから揚げは、土曜日に仕込んでおいたんですけどねっ。
今週はこれでがんばりまーす。


あ、常備菜作成動画はこちらー。




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2015年5月25日月曜日

茄子のベーコン巻フライ弁当


 今日5/25のメニュー
・昆布の佃煮 on ごはん
・だし巻き卵
・茄子のベーコン巻き
・海苔チーズくるくる
・キノコベーコンピーマンソテー



昆布の佃煮は、義母からの頂き物。
これおいしいよね〜
ごはんに合うよね〜

そして、黒に引き立つ白い花。
作り置きの餃子の皮のお花です^^



おかずのメインはまた茄子のベーコン巻きフライ
昨日の残りです。
レシピはコチラ


・海苔チーズくるくる
①海苔とスライスチーズを重ねて巻き、ラップで巻く。
②電子レンジ600Wで約10秒温めたら、冷蔵庫で冷やし固める。

・キノコベーコンピーマンソテー
しめじ1/2株 石づきをカットして1本ずつほぐす
ベーコン1枚 1cm幅にカット
ピーマン1個 細切り
①フライパンにサラダ油を熱し、炒める。
②塩コショー、オイスターソース少々で味付け。



今日は、午前中は色々やる事があり、
午後から常備菜作り。
思いのほか、常備菜作りに時間がかかってしまい、
まだ現在半分ほどしか動画編集終わってません ( )

とりあえず、今日のお弁当写真をアップします。
もしかしたら、今日中に間に合わないかもー。
明日の午前中までにはアップできると思います!

(•̀•́)وがんばるーっ


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