2016年4月28日木曜日

今週の常備菜！4/25






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◯今週の常備菜メニュー


  • 椎茸の旨煮
  • 水菜と竹輪の塩昆布漬け
  • キャベツと八朔のコールスロー
  • 自家製なめたけ
  • アサリ下処理（冷凍保存）
  • 卯の花煮
  • ブロッコリーと卵のサラダ
  • カボチャサラダ
  • リボンパスタサラダ
  • ミニアスパラのベーコン巻き
  • チキンカツ（冷凍保存）
  • 茹でスナップエンドウ
  • ゆでブロッコリー
  • 茹で白滝（ご飯に混ぜ用）
  • レタス、プチトマト







・椎茸の旨煮

   参考レシピ→http://cookpad.com/recipe/2906142



・水菜と竹輪の塩昆布漬け

   参考レシピ→http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/10478366

　私は竹輪の輪切りも一緒に入れてみました。
　塩昆布は3つまみ入れたのですが、結構味が濃かったです。
　ちょっと控えめに入れたほうがいいかも？




・キャベツと八朔のコールスロー

【材料】
  • （春）キャベツ　4枚ぐらい　千切り
  • 人参　1/4本　
  • はっさく　1/2コぐらい　

　（ドレッシング）

  • マヨネーズ　大２～３
  • オリーブオイル　大１
  • ブラックペッパー　適量
  • かんたんレモン酢　大１（または酢大１と砂糖少々）
【作り方】
  1. キャベツと人参は一緒に塩もみし、１５分ほど置く
  2. ドレッシングを合わせておく
  3. はっさくの実と、1の塩もみしたキャベツと人参をよく絞り、ドレッシングと和える。

※かんたんレモン酢が、結構塩分効いてるので、酢と砂糖少々の方がいいかも。



・自家製なめたけ

【材料】

  • エノキ　2袋　200g　1/3～1/4の長さにカット
（調味料）

  • 酒　大２
  • 醤油　大２
  • みりん　大２
  • 酢　小１～２
【作り方】

  1. エノキを鍋に入れ、酢以外の調味料を入れて煮る。
  2. しばらくすると水分がでてくるので、そのまま弱めの中火で煮る。
  3. 少し水分が飛んだら、最後に酢を加えてひと煮立ちしたら火を止める。

※私は少し水分を飛ばし過ぎました。
　お好みの水分量までにてくださいね。
※保存瓶は煮沸消毒したものを使用してください。



・アサリ下処理（冷凍保存）

買ってきたアサリはすぐに処理します。


  1. 給湯器の温度を50℃に設定します。
  2. 50℃のお湯の入ったボウルにアサリを入れます。
  3. 貝をこすりあわせるように洗います。
  4. お湯を捨てて、再度50℃のお湯を入れそのまま5～10分置きます。
  5. お湯を捨ててまた軽く貝をすすぎます。


※50℃のお湯で洗うことで、アサリがプリップリで
　びっくりするほど美味しくなります！！
　5～6年前にテレビで見て試してから、ずっとアサリはこの方法で処理しています＾＾

※冷凍したアサリを調理する時は、凍ったまま加熱してください。



・卯の花煮



・ブロッコリーと卵のサラダ

前日に作ったタルタルソースが余っていたので、
塩茹でしたブロッコリーとプチトマト、マヨネーズを追加して和えました。



・カボチャサラダ

今回はカボチャとチーズのサラダで作りました。
みーくんが大好きなので。
最後にローストしたアーモンドを乗っけて♪



・リボンパスタサラダ

マカロニのかわりにリボンパスタで。
これはこれで可愛いです♡



・チキンカツ（冷凍保存）




こんな感じです。


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●本日のオススメ！


【★IKEA | イケア★】 FORTROLIG ふた付き容器, クリアガラス 

常備菜の保存に使っているIKEAのタッパー。
密閉性もあり、ガラスなので中身もわかるし、もちろん電子レンジ可能、
オーブンも180℃ぐらいまで使用可能！
とても重宝している保存容器です＾＾

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