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▼今日の常備菜メニュー
・唐揚げ下味（冷凍保存）
・豚丼の素（冷凍保存）
・レッドキャベツのマリネ
・ミートソース（冷凍保存）
・白だし味玉
・グリーンサラダ
～おまけ～
・私流！レタスと青ネギの保存方法
【唐揚げ下味（冷凍保存）】
＜材料＞
- 鶏もも肉 2枚
（漬けダレ）
- おろしニンニク 小さじ1（おこのみで）
- おろし生姜 小さじ2（おこのみで）
- 刻み青じそ 小１（なくてもOK）
- お酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5～2
＜作り方＞
- 鶏肉は一口大にカット
- ビニール袋に漬けダレを入れ、その中に①を入れ空気を抜いて結ぶ。（ボウルに水を溜め、水にビニールを入れると空気が綺麗に抜けます）
- 最低1時間漬け込みます。
- 片栗粉をまぶして揚げます。
※片栗粉に米粉を1/3程度混ぜるとカリッと歯ごたえよく揚がります。
※早く揚げたいときは、ビニール袋の上から1～2分もみもみして揚げてください。
【豚丼の素（冷凍保存）】
（調味料）
- 水 350ｍｌ
- 昆布だし 小さじ２
- おろし生姜 大さじ１
- 白ワイン（またはお酒） 大さじ３
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 濃い口しょうゆ 大さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ２
【レッドキャベツのマリネ（ピクルス）】
＜材料＞
- レッドキャベツ 1/4玉
（マリネ液）
- 酢 3/2カップ
- 水 1/3カップ
- 砂糖 大5
- 塩 小2
- ローリエ 2枚
- 粒黒胡椒 10粒ぐらい
＜作り方＞
- マリネ液をあわせてよく混ぜておきます。
- レッドキャベツを千切りにし、さっと茹でます（1分ほど）
- 水気を絞って、温かいうちにマリネ液に漬けます。
- 粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶などに入れて1日以上置きます。
ミートソース（冷凍保存）
白だし味玉
茅乃舎の「あご入り白だし」を使って漬けたんですが、
ちょっと薄かった・・
また改めて作り直します。笑
グリーンサラダ
付け合せにさっと使えるように。
でも2日以内には使いきります。
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