2015年7月31日金曜日

トマトの冷製パスタといつかのランチ


今日は旦那さんが友達とランチに行くとのことで、
お弁当はお休みでした。

ので、代わりに常備菜で作っていた冷製トマトパスタのソース
冷製パスタ写真。


2015年7月27日月曜日

今週の常備菜!7/27


今週の常備菜メニュー

・合法ハーブSHISO 
・竹輪とキュウリのもろみ味噌マヨ和え
・冷製トマトパスタソース
・手羽先の甘辛煮
・手羽先の煮こごり
・水キムチ 


義父のスイートコーン!!〜美味しい茹で方〜



2015年7月24日金曜日

2015年7月23日木曜日

天むす弁当~TEM-MUSU (Tempura rice ball) bento


7/23のメニュー

・天むす
・タラコスパゲティ
・ゆで卵の甘酢照焼き
・茄子の甘酢照焼きおかか和え
・クルクルキュウリ

2015年7月22日水曜日

ドライカレーとゆで卵ちゃん弁当~ Dry curry & Face boiled eggs bento



今日7/22のお弁当
・茄子とピーマンのドライカレー&ゆで卵ちゃん
・ウインナー
・自家製ピクルス
(キュウリ、人参、大根、パプリカ)


2015年7月20日月曜日

実家・海水浴・BBQ・花火!

18日の朝、妹家族と私とみーくんで実家に帰省しましたー。

お昼前には実家に到着~!




うちからは海が一望できるんですよね~。


2015年7月17日金曜日

カレーチャーハン&目玉焼き弁当~ Curry fried rice&Fried egg


今日7/17のお弁当

・カレーチャーハン&目玉焼き
・ささみの塩麹漬ソテー
・茄子のチーズ焼き
・プチトマト


2015年7月16日木曜日

2015年7月13日月曜日

今週の常備菜!7/13


常備菜メニュー
・チャプチェ
・豚の生姜焼き(下味)
・茄子マヨ味噌
・煮カボチャ
・胡瓜の1本漬け
・野菜の焼き浸し

2015年7月10日金曜日

アジフライ乗っけ弁当~Deep-fried horse mackerel bento


今日7/10のお弁当
・ごはんサンド(昆布の佃煮&おかか)
・アジフライ
・タルタルソース
・焼きナスのポン酢おかか和え
・プチトマト

2015年7月9日木曜日

旦那様リクエスト!!ミルフィーユカツ丼弁当~Millefeuille Katsudon(Cutlet) bento


今日は旦那さんのリクエストによる、カツ丼弁当!
しかもミルフィーユカツで、と。

ミルフィーユカツ、めんどくさいんだけどな・・・と思いつつ、
作りましたよー。作り置きだけど。笑



しかも、カツ丼のみで!とのことだったので
がっつり1枚使ってカツ丼を。ほかにおかずがないから、玉ねぎもたっぷり。

「おいしい!」メールいただきました~♪


以前も作ったんだけど、その時はミニカツ丼でおかず付でしたが、
今回はガッツリ1人前レシピです。

ミルフィーユカツの作り方はコチラ

・がっつり!お弁当用カツ丼!!(つゆ少なめ)

【材料】
・豚カツ  1枚
・玉ねぎ  1/2個 スライス
・卵1~2個
・葱(長ネギや三つ葉でも) 適量


(つゆ)
〇昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5~2
〇水 大さじ1.5~2
※昆布つゆ(3倍濃縮):水=1:1ですが、つゆは少な目で濃くしてます。
ごはんにつゆがあまり染み出ないようにするためです。


【作り方】
①豚カツを揚げる
②つゆを火にかけ、沸騰したら玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮る。
③豚カツを食べやすい大きさにカットし、②に加えて両面につゆを吸わせる。
④卵の半量をカツの周りに流し入れる。
⑤残りの半量をカツの上に乗せ、半熟の状態で火を消す。
⑥お弁当箱にご飯をつぎ、⑤を乗せる。
⑦最後にネギや三つ葉などを飾る。


それでは、今日のお弁当作成動画です。


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2015年7月8日水曜日

ハッシュドビーフオムライス弁当~Hashed beef Omrice bento



今日7/8のメニュー
・ハッシュドビーフオムライス
・おからサラダ(常備菜)
・色々サラダ、プチトマト



たまには手抜きなお弁当を(笑)


ごはんは、バターと塩コショーで炒めたバターライスにして、
薄焼き卵を乗っけたオムライス。

季節柄、半熟とろとろではなく、卵は火を通して。
上からハッシュドビーフをかけたあと、コーヒーフレッシュを。
生クリームでもOK。
気になる人は、コーヒーフレッシュを持って行って、食べるときにかけてもいいですね。

あと、ごはんは白ごはんでも全然OK!
オムライスにしたのは、ハッシュドビーフの水分をご飯が吸っちゃうのを避けるためもあります。



おかずはおからサラダと色々サラダ。
今日は10分ほどで出来たんじゃないかな。笑




一応、今日のお弁当作成動画ですー


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2015年7月7日火曜日

鶏の塩レモン唐揚げ乗っけ弁当~Fried Chicken of salt lemon bento


今日7/7のメニュー
・ごはん
・鶏の塩レモンから揚げ
・スパゲティ
・ピーマンのおかかポン酢和え
・人参しりしり(常備菜)




乗っけ弁なので、鶏の塩レモン唐揚げの下にごはんが埋まっています。笑
暑いので、レモンでさっぱりと!
レモンの酸味で、抗菌作用も♪

今朝は雨も降っていたので、雨傘ピックにしてみました・・・微妙?笑


・鶏の塩レモンから揚げ

【材料】
・鶏モモ肉 1枚
・塩麹 大さじ1
・レモン果汁 大さじ1ぐらい
・ブラックペッパー 適量
・片栗粉 大さじ2


【作り方】
①ビニール袋に鶏モモ肉1枚と塩麹を入れて揉み、1晩以上置く。
②モモ肉を袋から出し、塩麹を水で洗って一口サイズに切り、
キッチンペーパーで水気を拭く。
③別の袋かボウルに②とレモン汁、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
④③に片栗粉を加えて良く混ぜ、揚げる。

簡単でとっても美味しいです!
塩麹は焦げやすいので揚げるとき注意してくださいね♪









それでは、今日のお弁当作成動画です。



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2015年7月6日月曜日

今週の常備菜!7/5


今週の常備菜メニュー
・小鯵の南蛮漬け
・おからサラダ
・私流!人参しりしり
・ミルフィーユカツ(冷凍保存)
・きのこいっぱいのハッシュドビーフ(動画なし)
・鶏モモ肉の塩麹漬け(動画なし)
・アジフライ(冷凍保存)(動画なし)





・小鯵の南蛮漬け

【材料】
・小鯵(豆鯵) 8尾
・玉ねぎ 1/2個 薄切り
・人参 1/3本 細切り
・ピーマン 1個 細切り
・片栗粉 大さじ1

(塩水)
●水 2カップ
●塩 大さじ1

(南蛮酢)
〇酢 1カップ
〇砂糖 大さじ5~6
〇醤油 大さじ2
〇水 1/2カップ


【作り方】
①小鯵は水を入れたボウルに入れ、流水で洗う。
②エラに指を入れて引っ張りだし、一緒に内臓も出す。
③ゼイゴを包丁で取る。
④塩水で綺麗に洗う。
⑤キッチンペーパーで水気を拭き取る。
⑥ビニール袋に⑤と片栗粉を入れてよく振り、片栗粉をまぶす。
⑦160~170℃の油で10分ほどじっくり揚げる。
⑧南蛮酢を合わせて火にかけ、一度沸騰させる。
⑨バットかボウルに玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ、熱いままの⑧を加える。
⑩⑦の鯵が揚がったらすぐ、⑨に入れる。


鯵のさばき方はコチラの動画を参考にどうぞ♪







ちなみにこっちは、1日漬けた南蛮漬け。よく染みてそう^^



・おからサラダ

【材料】
・おからパウダー(キャンドゥで100円で購入) 20g
・ベーコン1枚またはハム2枚
・人参 1/3本 いちょう切り
・玉ねぎ 1/4個 粗みじん切りして水に晒す
・胡瓜 1/2本 輪切り
・牛乳 100㏄

(マヨドレ)
〇マヨネーズ 大さじ6
〇酢(レモン汁) 小さじ2
〇塩コショー


【作り方】
①胡瓜は塩もみして15分ほど置く。
②人参は茹でるかレンジで加熱しておく。
③おからパウダーに牛乳を加えてまぜる。
④ベーコンはお好みにカットして焼き、③に加えて混ぜる。
⑤人参、キュウリ、玉ねぎはそれぞれキッチンペーパーで水気を拭き、④に加える。
⑥マヨドレの材料を加えて混ぜる。

※コーンやシーチキンがあれば加えるとまたおいしいです♪
※牛乳、マヨネーズの量はお好みで調整してください。
※地味な色合いですが(笑)、低糖質料理ですね^^




・私流!人参しりしり

【材料】
・人参 1~1.5本 千切り
・ほんのり醤油風味のシーチキン(通常のものでもOK) 1/2缶(30g)
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1
・麺つゆ 小さじ1ぐらい
・塩コショー 適量


【作り方】
①熱したフライパンにマヨネーズ大1を入れ、人参を炒める。
②シーチキン、溶き卵を加える。
③塩コショー、麺つゆで味付けする。



・ミルフィーユカツ(冷凍保存)

豚薄切り肉(私はこま切れ肉使用)を広げ、小麦粉を間に振りかけて
4~5枚重ねる。
塩コショーして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

※ラップをしてフリーザバックに入れて冷凍しました^^





・きのこいっぱいのハッシュドビーフ(動画なし)

これは市販のハッシュドビーフのルーでつくりました。
キノコがたくさんあったので、いっぱいいれましたー。
みーくんも食べるので、野菜もね♪




・鶏モモ肉の塩麹漬け(動画なし)

これは、モモ肉1枚に塩麹大1ぐらい入れて漬けてるだけ。
焼くときは洗い流して、焼くだけでも、片栗粉漬けてから揚げにしても♪


それでは今週の常備菜作成動画です。
参考になるといいなー。






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2015年7月4日土曜日

【親子弁】コーンの炊き込みごはんで向日葵おにぎり弁当~Sunflower corn rice ball bento


今日は、火曜日にアップできてなかったお弁当をポストします。

6/30(火)のお弁当
・コーンひまわりおにぎり(子供用)
・コーンごはん(大人用)
・揚げ餃子
・ウインナー
・じゃが芋餅
・コールスローサラダ
・きゅうり(大人用)
・プチトマト(子供用)
・メロン(子供用)

2015年7月2日木曜日

ウサギとブタの手作り白パン弁当


今日7/2のお弁当
・うさぎの白パン(ツナマヨコーン)
・ブタちゃん白パン(シュウマイ)


今日は今学期最後のお弁当で、幼稚園の七夕祭り。
歌と踊りを披露してくれるというので観に行ってきました!

最後のお弁当は手作りパン弁当にしようと思っていて、
「うさぎのダンス」を踊るというので
ウサギパンを前日に焼いてみました!

ウサギの口は小さい方がよかったかな・・・?
もう少し絵心ほしいなぁ^^;

焼く前の写真がコチラ

実は一次発酵も二次発酵も過発酵気味になってしまい・・・
焼く前から既にくっついてるし・・・


で、白パンなのであまり焼いた後も変わらないけど、
コチラが焼けた直後。
うっすら色づいています。

でも、白パンにしたのは正解かな。
柔らかくて美味しい。

惣菜系パンなので顔パーツは
目→海苔
口→ケチャップ
鼻→レーズン
ブタの鼻の穴→黒ごま

カスタードとか具なしだったら、デコペンで描くといいですね♪


パパのお弁当も同じです。笑
仕上がり微妙だったので、またリベンジしたいな〜


今日はお弁当作成動画はお休みです。




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