2015年3月31日火曜日

茄子とひき肉の甘辛丼弁当～Eggplants＆minced pork with sweet soy-sauce flavoring

今日3/31のメニュー

・茄子とひき肉の甘辛丼
・プレーンオムレツ
・大根の金平
・マッシュポテト
・ハム、プチトマト
・きくらげのナムル

お花見弁当・・・にしとこ。笑

昨日3/30のお弁当
・桜の炊き込みごはん
・だし巻き卵
・豚シソチーズロールフライ
・枝豆のスティック春巻き
・インゲンのゴマドレ和え
・プチトマト

ちょっと前にカルディで見つけたこの桜の炊き込みごはん。
お花見弁当に使えるなと思って♪

この商品写真撮り損なってたー＞＜

桜は塩漬けされているので、水に浸けて塩抜きしてから飾ります。
炊き込みごはん用のピンクのだし？も塩と酸味が利いていて美味しかったです。

私はいりごまを混ぜました。
大葉を混ぜ込もうかとも思ったんだけど、今回は入れずに。

お花見弁当では丸おにぎりにしたんだけど、
普通に盛って、桜の塩漬け乗っけるだけでもかわいいかなーと思って
やってみました。
どうでしょ？たんぽぽとか一緒に飾っても可愛いかも♡

おかず。
冷凍のエノキベーコン焼いて、
冷凍インゲンをレンチンして、ゴマドレ＋マヨネーズ＋すりごまで和えただけ。
はい、かんたーん♪

月曜日は、常備菜動画撮影と編集予定のため、簡単且つ動画はなし。笑

パパっと作った割には、桜が可愛くいい感じにできたかもー♪

花見写真はまた後ほどアップします。
自己満写真ですが、おつき合いくださいませm（＿＿）m

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2015年3月30日月曜日

今週の常備菜！3/30

頑張って今週も常備菜作りましたよー！！
以前、インスタグラムで何人かにリクエストいただいていたマッシュポテト。
レシピできましたー＾＾

常備菜メニュー
・マッシュポテト
・中華風春雨サラダ
・小さな高野豆腐
・大根の金平
・ナスの甘辛炒め煮（丼用）
・タンドリーチキン
・大根のかんたん酢漬

・マッシュポテト
じゃが芋　中3個　４００ｇぐらい　皮を剥いてカット
バター　25～30ｇ
牛乳100㏄
塩コショー

ちょっと見た目地味ですが・・・＾＾；
みーくん大好物です。

・中華風春雨サラダ
緑豆はるさめ　５０ｇ　お湯でもどす
きくらげ　3ｇ　お湯でもどす

(調味料)
・酢　大さじ３
・砂糖　大さじ２
・醤油　大さじ１
・胡麻油　大さじ1/2

白いりごま　お好みで

・小さな高野豆腐
この間スーパーで見つけたので買ってみた「小さな高野豆腐」
レンジで簡単にできるので、なかなかよかったですよー♪

・大根の金平
大根　1/4本　ぐらい　細切り
人参1/4本ぐらい　細切り

（調味料）
粉末だし　小さじ１
お酒　大さじ1/2
砂糖　小さじ2/3
醤油　大さじ1/2強

ごま油　適量　炒め用
白いりごま　お好みで

・ナスの甘辛炒め煮（丼用）
茄子　1本　小さい賽の目にカットし、水にさらしておく
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
長ネギ　1/2本　みじん切り
生姜　みじん切り　ひとかけ
ニンニク　みじん切り　ひとかけ
胡麻油　炒め用

（調味料）
お酒　大さじ2
水　150㏄
鶏がらスープの素　小さじ１
豆板醤　大さじ1/2～1　お好みで
醤油　小さじ１
オイスターソース　大さじ１
砂糖　小さじ１

水溶き片栗粉　大さじ２～３

これを温かいごはんのドンっと乗せた丼でいただきます！
あれば白髪ねぎを乗せて♪

・タンドリーチキン
コチラのレシピ参考にさせていただきました～

簡単☆タンドリーチキン

http://cookpad.com/recipe/1347369

・大根のかんたん酢漬
大根　100ｇぐらい　薄いいちょう切り
だし昆布　3㎝　ぐらい
鷹の爪　輪切り少々
かんたん酢　大２

ジップロックに入れてモミモミモミ…
ピクルスっぽい感じの漬物になりそうです。

作り方はコチラの動画を参考にしてくださいね～♪

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花見！

行ってきました！お花見。
我が家の毎年恒例行事なのであります。

実は土曜日も夜桜を見にいって、
（なぜなら、日曜日は降水確率８０％と聞いていたので）
日曜日も良い天気だったので、
公園へ遊びがてら２度目のお花見。

ほぼ満開に近い状態で、
天気がよくて温かく、本当にお花見日和！！
気持ちよかったです〜♡

日曜日はパパが昼までお仕事だったので、
そのあいだにお弁当作り。
みーくんは、自分のお弁当箱だして「みーくんこれに入れてー」というので、
入れてあげました。

入れてあげたはいいけど、まだ出掛ける前から
「お弁当食べたい〜〜」とだだこねる。。。
「これなら食べていいよ」って置いてたブロッコリー。

実際、自分たちのお弁当箱にブロッコリー入れようとしたら、
茎数本だけ残されてほぼたべられていたという・・・ww

さて、お待ちかねのお弁当。

大した中身ではないので、恐縮ですが＾＾；

こちらが大人弁当。
まだ、重箱を手に入れてないので、こんな形ですがーー；

・桜の炊き込みごはんおにぎり
・シソチーズの生ハムおにぎり
・だし巻き卵
・豚シソチーズロール
・枝豆春巻スティック
・フライドポテト
・唐揚げ
・プチトマト

唐揚げは、出掛ける直前にお湯で温めておいたスープジャーに
揚げたてを入れて持って来たので、あったかいんだからぁ〜〜♪(((o(^｡^")o)))

・・・言ってしもた・・・orz

とりあえず、昨日はプロバイダの都合により、
ネットがつながらなかったので、今日ｺｺまでアップ。
またのちほど花見写真アップしまーす♪

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2015年3月28日土曜日

朝ごはん

土曜日なのに、早起きなみーくんの朝ごはん。
ホットサンドとフルーツ。

ホットサンドは、常備菜のいろいろ野菜、スライスチーズ、ハムを挟んで
フライパンで焼きます。

フライ返しで、ギュッと抑えながら焼きます。

野菜たっぷり入れても、こんなにペタンコに。
フライパンで焼くと本当に香ばしくておいしいのです。

これなら、野菜も一緒に食べてくれる♪

ついでにフルーツも。
りんご、キウイ、はっさく。

はっさくは何もつけなくても食べれるみーくん。

明日は雨だって。
花見いけなかったら、どうしようかなぁ・・・

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2015年3月27日金曜日

鮭のムニエル弁当～Salmon meuniere bento

今日3/27のメニュー
・梅干しとゴマ塩ごはん
・鮭のムニエルマヨソース
・エノキとオクラのおかかポン酢和え
・ほうれん草の海苔ゴマ醤油和え
・春巻き
・ハムチーズ in 卵焼き
・スナップエンドウ、ミニトマト

まあ、いわゆる鮭弁ですね。
今回は普通にムニエル（小麦粉振って、バターで焼く）にしましたが、
マヨネーズで焼いても◎

ほかのおかずたち。

・ハムチーズ卵焼き
玉子に塩コショーとマヨネーズを入れ、
ハムチーズを巻き込んだんだけど、ちょっと辛くなった・・・パパごめん＞＜

・ほうれん草の海苔ゴマ醤油和え
冷凍していた茹でほうれん草に、ちぎった焼き海苔、胡麻油、黒ゴマ、醤油で和えてみた。
ちょっと甘味が足りなかったから、焼き海苔じゃなくて、味海苔でするといいかも。

何気に春巻きはパパの大好物！
味付けは、シンプルめだけど冷凍食品の春巻きの味に似ておいしいのです。

レシピは常備菜にて（←また常備菜の宣伝ｗ）
ぜひお試しあれ。

さて、今日のお弁当作成動画

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2015年3月26日木曜日

鶏と野菜の塩レモンソテー弁当～Chicken and vegetable salt lemon saute

今日3/26のメニュー
・ゆかりふりかけごはん
・舞茸の肉巻
・鶏と野菜の塩レモンソテー
・竹輪の海苔シソくるくる
・半熟味付け卵
・プチトマト

今日も常備菜様様お弁当。
卵のスライスは、ごはんに乗せるのが定番になっちゃった＾＾；

・舞茸の肉巻
ちょっとだけ解凍して焼きました。
塩コショーして、最後に焼肉のタレを絡めて。

・鶏と野菜の塩レモンソテー
常備菜の「小松菜と人参のナムル」が、ちょっと味が濃かったので、
鶏もも肉を炒めて絡め、レモン汁を加えてさっぱりとした味付けに。
これ、結構美味しかったです。

もし、味が薄い場合は、塩コショーやナンプラーなど加えて味を整えると
いいと思います。