余り物野菜 de 八宝菜風弁当

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▼今日1/10のお弁当

• ごはん
• 余り物野菜で八宝菜風

旦那さんのリクエストにより、余り物野菜で八宝菜弁当。

実はこれ、「ちゃんぽん麺deあんかけ焼きそば弁当」の具と同じ。笑
ご飯に乗せれば、八宝菜丼にへんしーーーん！！！

おおよそですが、レシピ載せておきますね。

【余り物野菜 de 八宝菜風】

＜材料＞

• 白菜（キャベツ）・・・2枚ぐらい
• 玉ねぎ・・・1/4個　薄切り
• 人参・・・1/3本　細めの短冊切り
• もやし・・・1/2袋ぐらい
• キクラゲ・・・2～3枚　戻しておく
• 椎茸・・・２こ　細切り
• 絹さや・・・（スナップエンドウ）　塩茹でしておく
• 茹でウズラ卵・・・5個（今回は入れてません）
• 豚薄切り肉・・・１00～150g（今回は豚肉の代わりに鶏つくねを使いました）

（スープ）

• 水・・・100～150ｍｌ
• 鶏がらスープの素・・・小1.5～2
• 塩コショウ・・・適量
• オイスターソース・・・小1～2
• 水溶き片栗粉・・・片栗粉小１＋水小２

＜作り方＞

1. 豚肉（鶏つくね）、玉ねぎ、人参、白菜の茎を炒める。
2. 白菜の葉、もやし、キクラゲ、椎茸、うずらの卵を加えて更に炒める。
3. 水溶き片栗粉以外のスープを加えて炒め煮する。
4. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

※野菜はあるものやお好みでどうぞ。
※スナップエンドウは最後に乗せています。
※目分量なので、味見をしてお好みで調整してください。

ランチジャーがあるからこそできるメニュー。
ランチジャーに詰める前に、熱湯を入れてお弁当箱を温めて置いてくださいね♪


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