2017年5月23日火曜日

今週の常備菜!5/23



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▼今週の常備菜メニュー

 【サルサソース】

<材料>
  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • セロリ 1/2本
  • パクチー お好みで
  • レモン汁 1/2個分
  • ハーブソルト 適量
  • 塩コショウ 適量
(お好みで辛味)
  • タバスコ
  • (青)唐辛子
<作り方>
  1. たまねぎ、ピーマン、セロリ、パクチーはみじん切りする
  2. トマトは種を取って、1cmほどの角切り
  3. 材料をすべて混ぜ合わせる。
※みーくんが食べられるように、辛いものは入れていませんが、
 食べるときに個々で足します。
※パクチーが苦手なので、代わりにセロリの葉を入れています。
※冷凍保存可能です。





【ジェノベーゼソース】

<材量>
  • バジルの葉 20~30g
  • ニンニク 1~2かけ
  • 松の実などのナッツ類 40g 
  • オリーブオイル 80gぐらい

<作り方>
  1. バジルの葉はよく洗って乾燥させておく。
  2. 松の実などのナッツ類を、フライパンで焦げないようにローストする。
  3. 材料すべてフードプロセッサーにかける。
※水分がついていたら丁寧に拭き取るか、乾かしてください。腐敗が早くなります。
※松の実の代わりに、家にあったクルミとアーモンドを使いました。
※目分量でもなんとなく出来あがります(笑)
※冷凍保存可能です。





【レッドキャベツのマリネ(ピクルス)】


<材料>
  • レッドキャベツ 1/2玉(450~500gぐらい)

(マリネ液)
  • リンゴ酢 3/2カップ
  • 水 1/3カップ
  • 砂糖 大5~6
  • 塩 小2
  • ローリエ 2枚
  • 粒黒胡椒 10粒ぐらい

<作り方>
  1. マリネ液をあわせてよく混ぜておきます。
  2. レッドキャベツを千切りにし、さっと茹でます(1分ほど)
  3. 水気を絞って、温かいうちにマリネ液に漬けます。
  4. 粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶などに入れて1日以上置きます。
※今回は半量で作りました。
※酸が強いので、鉄製蓋の瓶は避けましょう。



【プルコギ】(冷凍保存)

<材料>
  • 牛肉 400gぐらい
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • パプリカ 1/2個(または赤ピーマン1個)
(タレ)
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大3
  • おろしニンニク 1個分
  • おろし生姜 大1
  • コチュジャン 小1
<作り方>
  1. タレの材料を合わせておく。
  2. 野菜を細切りする。
  3. 牛肉を3~4cm幅にカットする。
  4. 1に3を入れて混ぜ、馴染ませる。
  5. 2を加えて混ぜる。
  6. フリーザバックに入れて冷凍する。
※使う前日に冷蔵庫に移すか、電子レンジの解凍機能で解凍して焼く。





柚子胡椒のさっぱり唐揚げ(冷凍保存)


タンドリーチキン(冷凍保存)

今週はこんな感じです。
もっと作りたかったけど、動画撮りながらだと時間が無くなっちゃいまして…


過去の常備菜もよろしくね♪


今週の常備菜!3/28


今週の常備菜!5/30



今週の常備菜!5/16




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