2017年5月30日火曜日

野菜ときのこのたっぷり肉巻き弁当



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▼5/30のお弁当
  • 十六穀米+梅干し+明太子
  • 野菜ときのこのたっぷり肉巻き
  • 卵焼き
  • レッドキャベツのマリネ
  • プチトマト
  • 青汁ジュースゼリー



はい、NEWお弁当箱です♪

コレ、ずっと欲しかったのよね~~
てことで和弁。

エノキと人参を大葉と豚肉で巻いてます。
ルミエールの豚小間切れ肉の1枚が大きく分厚)かったので
野菜もたっぷりと巻いてみました。

【野菜ときのこのたっぷり肉巻き】

<材料>
  • エノキ(小袋)…1袋
  • 人参(小)…1本
  • 大葉…4枚
  • 豚薄切り肉…4枚
  • 塩コショウ
  • 小麦粉…適量
  • 昆布つゆ(3倍濃縮)…大2ぐらい
<作り方>
  1. 人参は細切りしてレンジで加熱しておく。
  2. 豚薄切り肉に大葉を乗せ、その上にエノキと人参を乗せてぐるぐる巻く。
  3. 塩コショウを振って、軽く小麦粉をまぶして焼く。(蓋をして蒸し焼き)
  4. 焼き色がついたら、最後に昆布つゆを加えて煮絡める。
※肉が重なっている部分の火が通りにくいので、焼き色が付いたら蓋をして蒸し焼きにする。
※昆布つゆを入れて煮絡めるとき、焦げないように注意する。
※野菜はインゲン、ピーマン、ブロッコリーの茎、などなど色々アレンジ可能です。
 あるものを巻いてください♪


ごはんは、豆なしの十六穀米です。



過去の肉巻き弁当もどうぞ♪

野菜の肉巻き弁当


【親子弁】手毬とイクラおにぎりと金平牛蒡の肉巻き弁当


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