2017年7月11日火曜日

今週の常備菜！2017/7/11


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▼今週の常備菜メニュー






中華春雨サラダ

今回つかった春雨は、「ぽんDEはるさめ」という
スープ用の春雨。
これ4個使って、倍量の三杯酢に漬け込んだんですが…
ちょっと歯ごたえもなく、色もわるく、イマイチになってしまった；；



キュウリの塩麹漬け
キュウリをスライスし、市販の塩麹に漬けただけ。
うーん、でもこれもイマイチだった。
お好みによるのかもですが、私的にはこれなら
塩だけで漬けたほうが良かった気がする…＾＾；



白髪ネギ
長ネギの白い部分の、芯をとって白い部分だけを千切りに。
水に浸しておくと、くるんっとなります。
時間があったのでカットしちゃったけど、
使う時に切ればよかったかな－とちょっと後悔＾＾；


わかめごはんおにぎり（冷凍）
みーくんが最近だいすきでよく食べるわかめご飯のおにぎり。
いつでもすぐ食べられるように、冷凍しておきました。

かぼちゃと人参のポタージュの下ごしらえ。
牛乳を少なめに入れてペースト状に。

半量は冷凍。半量は牛乳を混ぜたらすぐ食べられるように冷蔵へ。
早速今朝、みーくん「おいしい❤」って食べてました＾＾



エビ＋片栗粉（冷凍）
エビチリかエビマヨになる予定。
冷凍のまま焼いてソースと絡めるだけ。
エビは、皮を剥いて背中に切込みを入れ、
背わたを取って塩コショウ、片栗粉をまぶして冷凍。


鶏もも肉＋小麦粉（冷凍）
これは、鶏もも肉を大きめにカットし、塩こしょう、小麦粉をまぶして冷凍。
前日に冷蔵庫へ入れて解凍し、溶き卵を絡めて揚げ焼きし、
チキン南蛮になる予定！


砂ずり唐揚げ（冷凍）
日曜日に焼き鳥をした時の残りの砂ずり（肝）。
唐揚げの下味を漬けて冷凍します。


麻婆の素（冷凍）
豆腐か茄子を加えて、調理予定。


肉味噌（冷凍）
肉味噌は何にでも変身できるので便利♪



【チンジャオロース】（冷凍）
＜材料＞
  • 豚ロース　1枚　細切りする
  • ピーマン　2個　細切りする
（調味料）
  • 酒、醤油、ごま油　小2
  • 砂糖、オイスターソース、ガラスープの素　小１
＜作り方＞
  1. 豚ロースをフリーザバックに入れ、調味料を加えて揉む。
  2. ピーマンを加えて空気を抜いて閉じる。




ブロッコリーの茎塩茹で（飾り切り）


昨日は、みーくんがお友達と一緒に
預かり保育したいっていうので、
17時まで預かりしてもらいました。

おかげで時間があったので、
いつもより多めの作り置き。笑
カレーライスも作ってたのに、写真撮り損ねた！

動画を撮ろうと思ってたんですが、
被っているものが多く＾＾；
途中でやめちゃった。
動画撮影をしなかったから、たくさん作れたのもあるな。笑


レシピは目分量ですので、
お好みで調整してくださいね♪

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【turk】
ドイツ製の鉄フライパン。
職人の手作りなので、値段が少々張りますが、
100年使える優れもの。
熱伝導がいい鉄パンは、どんな料理も美味しく仕上がります！

…最近流行っているからか、
めっちゃ値段安くなってる気がするんですが…


【turk】

●使った調理器具

ドイツ製の鉄フライパン
ローストは機械で量産品なので、お値段お手頃なのが嬉しい?
線が入っているのがまたオシャレでお気に入り??
一生もののフライパンです！！

turk ターク Roast Frying pan 28cm ローストフライパン


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ストウブ・ピコ・ココットラウンド　24cm

おそろしく安いショップ見つけました。
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3人家族のうちは、このサイズが使いやすいです。
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