2017年8月30日水曜日

茄子とひき肉の甘辛丼弁当


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▼8/28のお弁当
  • 発芽玄米ごはん
  • 茄子とひき肉の甘辛丼
  • ゆで卵
  • ツナポテサラダ
  • プチトマト


日曜日に義母と義祖母から、またたくさんの夏野菜をいただいまして。
茄子をあらみじん切りにカットして豚ひき肉と炒めた甘辛丼に。


茄子と油は合いますよね~♪


【茄子とひき肉の甘辛丼】

<材料>
  • 茄子 1本 あらみじん切り
  • 玉ねぎ 1/2個 みじん切り
  • オクラ 2本(なくても)輪切り
  • 豚ひき肉 100~150g 
  • 刻みニンニク 1カケ 
  • 刻みショウガ 小さじ1程度
(調味料)
  • 豆板醤 大1(お好みで)
  • ガラスープの素 小さじ1
  • 酒 50cc
  • 砂糖 小1
  • 醤油 小1
  • オイスターソース 大1
  • 水 100cc
  • 水溶き片栗粉 大1/2程度(オクラを入れない時)
  • ゴマ油
<作り方>
  1. フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒める。
  2. 香りがでてきたら豚ひき肉、玉ねぎ、豆板醤を加えて炒める。
  3. 茄子、酒、砂糖、醤油、オイスターソース、水、ガラスープの素を加えて炒める。
  4. オクラの輪切りを加えて、火が入れば(ひと煮立ち)出来上がり。
※オクラを入れるととろみが出ます。
※オクラを入れない場合は、水溶き片栗粉でとろみを浸けてください。
あくまでも、記憶による目分量です。
 お好みで調整してください。



過去の茄子弁当もどうぞ❤

ナスのハム巻きフライ弁当


里芋と塩昆布の炊き込みご飯、茄子の挟み揚げ弁当


麻婆茄子弁当

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