2017年8月30日水曜日

茄子とひき肉の甘辛丼弁当


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▼8/28のお弁当
  • 発芽玄米ごはん
  • 茄子とひき肉の甘辛丼
  • ゆで卵
  • ツナポテサラダ
  • プチトマト


日曜日に義母と義祖母から、またたくさんの夏野菜をいただいまして。
茄子をあらみじん切りにカットして豚ひき肉と炒めた甘辛丼に。


茄子と油は合いますよね～♪


【茄子とひき肉の甘辛丼】

＜材料＞
  • 茄子　1本　あらみじん切り
  • 玉ねぎ　1/2個　みじん切り
  • オクラ　2本（なくても）輪切り
  • 豚ひき肉　100～150ｇ　
  • 刻みニンニク　１カケ　
  • 刻みショウガ　小さじ１程度
（調味料）
  • 豆板醤　大１（お好みで）
  • ガラスープの素　小さじ１
  • 酒　50cc
  • 砂糖　小１
  • 醤油　小１
  • オイスターソース　大１
  • 水　100cc
  • 水溶き片栗粉　大1/2程度（オクラを入れない時）
  • ゴマ油
＜作り方＞
  1. フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒める。
  2. 香りがでてきたら豚ひき肉、玉ねぎ、豆板醤を加えて炒める。
  3. 茄子、酒、砂糖、醤油、オイスターソース、水、ガラスープの素を加えて炒める。
  4. オクラの輪切りを加えて、火が入れば（ひと煮立ち）出来上がり。
※オクラを入れるととろみが出ます。
※オクラを入れない場合は、水溶き片栗粉でとろみを浸けてください。
※あくまでも、記憶による目分量です。
　お好みで調整してください。



過去の茄子弁当もどうぞ❤

ナスのハム巻きフライ弁当


里芋と塩昆布の炊き込みご飯、茄子の挟み揚げ弁当


麻婆茄子弁当

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