昨日の１品。
以前通っていた居酒屋メニューを再現してみました。
大根と牛筋煮込み。
業務用スーパーで買って来た、冷凍の800g798円程の牛筋。
おでんやカレー、そして牛筋煮込みに使います。
牛筋は柔らかく煮たいのと油を落としたいので、
圧力鍋で１時間ほど煮、
大根もお米を入れて２０分ほど下茹でします。
それから合わせて薄口醤油を加えて味を整え、
２０〜３０分ほど煮、最後に七味と長ねぎのみじん切りを加えます。
ただそれだけのシンプルな味付けだけど、
めっちゃ牛筋の出汁がでて美味しいです♪
キャベツが安かったので、
広島風お好み焼きもおつまみに。
あ〜ビールが進みます。笑
今度は今年中に牛筋入りおでんしよーっと♪
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