卵の肉巻きと天ぷら弁当

1/30のお弁当

＊うめごま塩ごはん

＊レバーの甘辛煮

＊卵の肉巻

＊舞茸の天ぷら

＊ニンジンのかき揚げ

＊インゲンのおかかポン酢和え

＊プチトマト

昨日の晩御飯から、卵の肉巻メインディッシュのお弁当。

卵でボリュームがでるので、節約レシピにもなります♪

＊卵の肉巻

（材料）

・卵　4個

・薄切り肉（豚でも牛でも）　100ｇぐらい

・小麦粉　適量

○調味料

・砂糖　大さじ１

・お酒　大さじ１

・みりん　大さじ１

・醤油　大さじ１

（作り方）

①ゆで卵を作る（できれば緩めの半熟が◎）

②ゆで卵に小麦粉をまぶす

③②にお肉をまんべんなく巻く

④小麦粉をまぶす

⑤フライパンで全体的に焼き色がつくまで焼く

⑥調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。

※薄切り肉は、豚の切り落としを使いました。

おかずにもなるし、おつまみにもピッタリです♪


人参のかき揚げは、人参が甘くておいしい♪
千切り人参を天ぷら粉に混ぜて揚げるだけ。
天ぷら粉には少し塩コショーして揚げました。
揚げたてはサクサク♪

お弁当は少し脂っこくなってるかも・・・＾＾；

今日のお弁当作成動画です。
昨日の晩御飯だった卵の肉巻、天ぷらの作り方も載せてますので、
参考になさってくださいね♪

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