おでんでーーーん！！

昨日の晩ごはんはおでんでした。

いりこ、かつお節、昆布、茅乃屋だし、タマネギ丸１個でだしをじっくり取ります。

具の下ごしらえ

大根

面取りして片面に十時の切り込みを入れ、

お米少しを入れて一緒に３０分下茹で

牛筋（業務用スーパーの冷凍）

圧力鍋で２回下茹で

２回目のゆで汁はおでんのだしに使います

蒟蒻　茹でてあく取りしておく

練り物・揚げ物　熱湯をかけて油きり

だし昆布がやわらかくなったら、結び昆布にしていれます。

下茹でした大根、２度下茹でした牛筋とゆで汁を加えます。

薄口醤油、みりん、塩を加えました。
味見をしながらお好みで。

 たこ焼きの残りを冷凍しておいたのがちょっとあったので、
タコ串１本。タコもあれば良い出汁がでます。
ジャガイモも面取りして入れました。味が染みておいしいですよ！

この時点ではまだ透き通っただし汁です＾＾

ごく弱火で２時間ほど煮たのかなー？
こんな感じになりました。

練り物を加えます。
またごく弱火で１時間ほど煮て、火を止めます。
食べる前にまた１時間ほどごく弱火で煮ました。

完成でーーーす！！

汁入れ損なったからかな、なんかあまり美味しくなさそう・・・ーー；
でも、大根も牛筋もトロットロで絶品でしたー♪♪



いつもご訪問ありがとうございます！！
ブログのランキングに参加しています。

ボタンクリックしていただけるとうれしいです♪
　　↓
 
にほんブログ村

料理 ブログランキングへ