常備菜MENU
・茄子入りハンバーグ種
・マカロニサラダ
・煮カボチャ
・カボチャのポタージュ
・大根のかんたん酢漬
・味付け卵
・茄子入りハンバーグ種
（材料）
ひき肉（合挽き、豚、鶏どれでも） 200ｇ
茄子 1/2 あらみじん切りして水に晒しておく（アク抜き）
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
（調味料類）
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 70㏄
塩コショー 適量
顆粒だし 少々
オイスターソース 小さじ２
①玉ねぎを炒め、茄子を加えてさらに炒める
②ひき肉に塩コショーして捏ねる
③②に冷ました①、調味料類を加えて粘りが出るまで捏ねる。
・マカロニサラダ
【材料】
・マカロニ ５０ｇ 茹でる
・人参 1/4本分 茹でる
・ハム ２枚
・卵 1個 砂糖小１、塩少々加えてスクランブルエッグに。
・キュウリ 1/2本 スライスして塩もみ
・カニカマ 1本 1/4長さにカットし、裂く。
（調味料）
レモン汁（または酢） 小１〜２
砂糖 少々
マヨネーズ 大１～３ お好みで
すべての材料を和える。
・煮カボチャ
カボチャ 100ｇ （カット後）
（調味料）
水 ひたひたより少な目に（80㏄ぐらい）
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
皮目を下にして調味料を加える。
落し蓋をして沸騰したら弱火で10～15分煮る
・カボチャのポタージュ
かぼちゃ 160gぐらい 面取りした切りはしのカボチャも
牛乳 200～300㏄
塩コショー 適量
顆粒コンソメ 小さじ１～1.5
①カボチャをひたひたの水で柔らかくなるまで煮る
②①を牛乳を加えてミキサーにかける
③鍋に戻して塩コショー、コンソメを加えて煮る。
このとき、必要なら牛乳を足して。
※このままでもおいしいですが、甘味がほしい場合ははちみつか砂糖をお好みで加えてください。
はちみつを少し入れると甘くておいしいです。
（みーくん大好き！）
・大根のかんたん酢漬
大根 1/4本 お好みにスライス。今回は丸いままスライスしました。
だし昆布 ３ｃｍほど 細くカット
鷹の爪 輪切り お好みで。
かんたん酢 大２
すべてジップロックに入れてもみもみし、1日以上置く。
・半熟味付け卵
いつもの味付け卵。
今回は作りたいものがあって、とろとろ半熟に。
常温に戻した卵に、丸っこい方をコツンと軽く叩いて割れ目を入れます。
（卵がきれいに剥けます）
卵が被るくらいの水から茹でて
沸騰したら弱火にして
トータル7～8分茹でたらすぐに水に取って冷やす。
すると、とろとろ半熟たまごができます。
※水の量、鍋の大きさ、気温、卵の大きさにより異なってきますので、
その点ご了承ください。
※夏場は固茹で卵にしてください。
つけ汁のおおよその分量です
３倍濃縮のめんつゆ：水 2：1 卵3個でめんつゆ大さじ2、水大さじ1
２倍濃縮のめんつゆ→ ストレート 卵3個でめんつゆ大さじ2
それでは、常備菜作成動画です。
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