昨日のおつまみ。
餃子が食べたい！という旦那さんのリクエストに応えて
手作り皮の餃子。
これ食べると市販の皮の餃子が食べられなくなるんですよねぇ・・・
しかも、タークの鉄パンで焼いちゃう！
ふふふふふ。
みーくんもいっぱい食べましたよー。
で、多めに作っておいて、残りは水餃子用に。
アルミの上に置いて冷凍しまーす。
固まったら、ジップロックに入れて保存。
この水餃子がまたおいしいのですよ！！
作ったときにまた写真アプしますね。
それでは、レシピです。
餃子の皮
・薄力粉 150g
・強力粉 50g
・お湯 130g前後（様子を見て加減してください）
・塩ひとつまみ
①小麦粉に塩を混ぜて少しずつお湯を加える。
ちょっと足りないかなぐらいで、こねて足りなければ少しずつ加える感じ。
②手にくっつかず、耳たぶぐらいのやわらかさになるまで（１０分くらい）
こねる。
③ラップをして冷蔵庫で最低でも１時間以上寝かせる。
寝かせている間に種作り。
餃子の種
・豚ひき肉 250g
・キャベツ 120g みじん切り
・長ねぎ 1/2本 みじん切り
・茄子 1/2本 みじん切り
・大葉 ５枚 みじん切り
・おろしニンニク 1カケ
・おろしショウガ 1カケ
（調味料）
・塩 小さじ1
・胡椒 適量
・お酒 大さじ1
・鶏ガラスープ 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1/2
・ごま油 大さじ１
今回、茄子を入れてみましたが、なくても勿論可。
茄子を入れない場合は、その分キャベツか長ねぎを増やしても。
①豚ひき肉に塩を加えて混ぜる
②キャベツとなすは、レンジの葉野菜で加熱
③①に、冷やして水分を絞った②、他の材料と調味料すべて合わせて、
粘り気がでるまで混ぜる。
包む。
①寝かせておいた餃子の皮を軽くこね、直径３cmほどの棒状にする。
②５ミリ幅ぐらいにカットしたら小麦粉をまぶして、円に伸ばす。
③具を包む。
この皮を延ばす作業は、慣れるまで少し大変かも。
伸ばし方の動画をとっているので、水餃子の包み方も併せてをアップしますね！
手作り皮の餃子は、本当においしいの！
ちょっと手間はかかるかもしれませんが、やみつきです♪
一度ぜひ挑戦してみてほしいです。
で、餃子以外のおつまみが、ボンゴレロッソという、
なんとも不似合いな感じ・・・www
でも、おいしければ、いいっちゃん♪
あ、そういえば、するめいかが１杯６９円という激安だったので、
２杯買ってきました。
安い理由は、スミが破れてみなさん黒っぽくなってましたから。
でも、そんなん、洗えばいいやん？
キレイな白いイカになったよ。
イカさばくところは動画とりそこないましたが、ちゃんと自分でさばいてますって
証拠。笑 内蔵とって皮も剥いた後です。
１杯の胴とエンペラはイカリングフライ
１杯はグリルで焼いて、マヨ醤油で！これ、バリウマ。
イカゲソは唐揚げにするため、タレに漬けて冷凍中。
一番お気に入りの食べ方は、グリルで焼いてマヨ醤油一味！
ヤバウマです！
さて、明日は幼稚園初登園。ドキドキドキ・・・・
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