今週の常備菜！8/31※動画追記！！

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今週の常備菜メニュー

・ポテトコロッケ
・豆腐と人参のパンケーキ
・コロッケ、ハンバーグの冷凍保存
・青ネギ小口切り
・トウモロコシ
・エノキハンバーグ
・色々サラダ

・ポテトコロッケ

【材料】
・ジャガイモ　3個
・合挽き肉（豚や牛でもOK）　７０～１００ｇ
・玉ねぎ　小　1個　みじん切り
・衣（小麦粉、卵、パン粉）
・砂糖少々、麺つゆ　大1　お好みで
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量

（調味料）
○砂糖　大1
○みりん　大１
○醤油　大２

おこのみで　麺つゆ大１ぐらい　砂糖少々

【作り方】
①ジャガイモは皮のまま3等分し、蒸し茹でする（20分ほど）
②玉ねぎを炒めて冷ましておく
③合挽き肉を炒め、調味料○で味付けしておく
④①のジャガイモの皮を剥いて、マッシャ―やフォークで潰す
⑤塩コショー、②、③を加えて混ぜる。
⑥この時点で味見をして、お好みで砂糖、麺つゆ（大１）など味付けする
⑦揚げ衣（小麦粉、卵、パン粉の順に）を付けて揚げる

※玉ねぎとひき肉は一緒に炒めてもOK
※冷凍するときは1個ずつラップをして、フリーザバックに入れてください
※揚げるとき、温度が低いと破裂する可能性があるので、
　 170～180℃ぐらいの温度で揚げてください
※旦那さんがしっとり系のコロッケが好きなので、水分が少し多めです。
　 水分が多いと破裂しやすいので注意してください。

・豆腐と人参のパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス　150ｇ
・豆腐　絹ごし　150ｇ　（小）1パック
・人参　1/2本分　すり下ろす
・牛乳　大さじ３（豆腐や人参の水分量により異なるので、調整してください）


【作り方】
①絹ごし豆腐をボウルにいれ（水切り不要）、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる
②人参、HMを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ様子を見ながら加える
③お好みの大きさで焼く

※焼いたものを冷凍保存可能です。
   1枚ずつラップをした後、フリーザバックに入れて冷凍してください。
※子供の朝ごはん用にしたかったので、豆腐と野菜を入れました♪

・ハンバーグ・エノキハンバーグ

【材料】
・合いびき肉　３００ｇ
・玉ねぎ　1個
・絹ごし豆腐　150ｇ　軽く水気を取っておく
・おろし人参　1/2本分
・卵１こ
・パン粉　大さじ３
・エノキ　1袋(小）　2㎝幅にざく切り
・塩コショー
・顆粒コンソメ　小さじ1/2
・オイスターソース　大１

（ソース）
○ケチャップ　大２
○ソース　大２
○水　大３
●水溶き片栗粉（水：片栗粉＝2：1）　大さじ1/2

【作り方】
①玉ねぎを炒め、冷ましておく
②合挽き肉に塩小さじ1/2程度加え、よく捏ねておく
③②にパン粉とエノキ以外の材料を加えてよく捏ねる
④③にパン粉を加える。緩いようならパン粉の量を増やして調整してください
⑤半分に分け、半分はそのまま焼き、半分にはエノキを加えてさらによく捏ねます
⑥片面は強火で、焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、極弱火で7分蒸し焼き。
⑦焼いた後のフライパンに、○を加えてよく混ぜ、最後に●でとろみをつける
⑧焼いたハンバーグをフライパンに戻して、ソースを絡める

※豆腐から水分が出るので、パン粉には牛乳を浸さず乾燥のまま入れています。
　 パン粉の量は水分量により、調整してください。
※エノキの食感がいいのですが、歯に挟まりやすいので、
　 もうすこし細かくカットしてもいいかもしれません。

・茹でトウモロコシ

トウモロコシは、ひげ根を付けたまま、最後の1枚の皮を残して水洗いし、
蒸し焼きします。

ストウブなら、100mlの水を加えて蓋をし、沸騰したら極弱火で約10分。
そのまま粗熱がとれるまで置いておきます。

きれいな黄色でプチプチのトウモロコシになりますよ♪

・色々サラダ

○レタス・・・洗ってちぎる

○キャベツ・・・千切り

○（赤）玉ねぎ・・・薄切りして水に晒し、水気を拭きとる

○人参・・・千切り

○パプリカ・・・細切り

○水菜・・・２～３ｃｍ幅にカット

すべて合わせてタッパ―に入れておきます。

これを準備しておくといつでもパパっとサラダを添えたり、

食べられて便利です＾＾

スープやみそ汁、チャーハンなどに加えても◎

保存時は水分がついていると腐敗しやすいので、

出来るだけキッチンペーパーで拭き取って保存してくださいね♪

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