今週の常備菜！7/5

今週の常備菜メニュー
・小鯵の南蛮漬け
・おからサラダ
・私流！人参しりしり
・ミルフィーユカツ（冷凍保存）
・きのこいっぱいのハッシュドビーフ（動画なし）
・鶏モモ肉の塩麹漬け（動画なし）
・アジフライ（冷凍保存）（動画なし）

・小鯵の南蛮漬け

【材料】
・小鯵（豆鯵）　8尾
・玉ねぎ　1/2個　薄切り
・人参　1/3本　細切り
・ピーマン　1個　細切り
・片栗粉　大さじ１

（塩水）
●水　2カップ
●塩　大さじ１

（南蛮酢）
〇酢　1カップ
〇砂糖　大さじ５～６
〇醤油　大さじ２
〇水　1/2カップ


【作り方】
①小鯵は水を入れたボウルに入れ、流水で洗う。
②エラに指を入れて引っ張りだし、一緒に内臓も出す。
③ゼイゴを包丁で取る。
④塩水で綺麗に洗う。
⑤キッチンペーパーで水気を拭き取る。
⑥ビニール袋に⑤と片栗粉を入れてよく振り、片栗粉をまぶす。
⑦160～170℃の油で10分ほどじっくり揚げる。
⑧南蛮酢を合わせて火にかけ、一度沸騰させる。
⑨バットかボウルに玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ、熱いままの⑧を加える。
⑩⑦の鯵が揚がったらすぐ、⑨に入れる。


鯵のさばき方はコチラの動画を参考にどうぞ♪

↑
ちなみにこっちは、1日漬けた南蛮漬け。よく染みてそう＾＾

・おからサラダ

【材料】
・おからパウダー（キャンドゥで100円で購入）　20g
・ベーコン1枚またはハム2枚
・人参　1/3本　いちょう切り
・玉ねぎ　1/4個　粗みじん切りして水に晒す
・胡瓜　1/2本　輪切り
・牛乳　100㏄

（マヨドレ）
〇マヨネーズ　大さじ６
〇酢（レモン汁）　小さじ２
〇塩コショー


【作り方】
①胡瓜は塩もみして15分ほど置く。
②人参は茹でるかレンジで加熱しておく。
③おからパウダーに牛乳を加えてまぜる。
④ベーコンはお好みにカットして焼き、③に加えて混ぜる。
⑤人参、キュウリ、玉ねぎはそれぞれキッチンペーパーで水気を拭き、④に加える。
⑥マヨドレの材料を加えて混ぜる。

※コーンやシーチキンがあれば加えるとまたおいしいです♪
※牛乳、マヨネーズの量はお好みで調整してください。
※地味な色合いですが（笑）、低糖質料理ですね＾＾

・私流！人参しりしり

【材料】
・人参　1～1.5本　千切り
・ほんのり醤油風味のシーチキン（通常のものでもOK）　1/2缶（30ｇ）
・卵　1個
・マヨネーズ　大さじ１
・麺つゆ　小さじ１ぐらい
・塩コショー　適量


【作り方】
①熱したフライパンにマヨネーズ大１を入れ、人参を炒める。
②シーチキン、溶き卵を加える。
③塩コショー、麺つゆで味付けする。

・ミルフィーユカツ（冷凍保存）

豚薄切り肉（私はこま切れ肉使用）を広げ、小麦粉を間に振りかけて
４～５枚重ねる。
塩コショーして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。

※ラップをしてフリーザバックに入れて冷凍しました＾＾

・きのこいっぱいのハッシュドビーフ（動画なし）

これは市販のハッシュドビーフのルーでつくりました。
キノコがたくさんあったので、いっぱいいれましたー。
みーくんも食べるので、野菜もね♪

・鶏モモ肉の塩麹漬け（動画なし）

これは、モモ肉1枚に塩麹大１ぐらい入れて漬けてるだけ。

焼くときは洗い流して、焼くだけでも、片栗粉漬けてから揚げにしても♪

それでは今週の常備菜作成動画です。

参考になるといいなー。

いつもご訪問ありがとうございます！！
ブログのランキングに参加しています。

励みになりますので、ボタンクリックしていただけるとうれしいです♪
　　↓
 
にほんブログ村

料理 ブログランキングへ

レシピブログに参加中♪