2015年7月17日金曜日

カレーチャーハン&目玉焼き弁当~ Curry fried rice&Fried egg


今日7/17のお弁当

・カレーチャーハン&目玉焼き
・ささみの塩麹漬ソテー
・茄子のチーズ焼き
・プチトマト






日曜日に、義母から茄子とピーマンを大量に頂いていたので、
今週は茄子とピーマン特集なごはんです。笑

茄子とトマトのミートグラタンにしたら、
みーくんもおいしいおいしいとたくさん食べてくれました!

トマトとチーズ大好きだからね、みーくん。
茄子も一緒に美味しいってたべてくれました。


お弁当は茄子とピーマン入りのカレーチャーハンです。


・カレーチャーハン

【材料】
・ごはん 軽く2~3膳分
・玉ねぎ 1/2コ 
・人参 1/2本 
・茄子 1/2本 
・ピーマン 2個
・ベーコン(ハムやウインナーでも) 2枚
・ニンニクみじん切り 1/2かけ

(調味料)
〇顆粒コンソメ 小さじ1.5
〇塩コショー 適量
〇カレー粉 小さじ1~1.5 お好みで調整してください
〇ターメリック 小さじ1/2 あれば入れると色がキレイです


【作り方】
①野菜を全部みじん切りする
②茄子はカットした後、水に晒して灰汁抜きする
③フライパンに油を熱し、ベーコンとニンニクを香りが出るまで炒める
④玉ねぎ、人参、茄子を加えてしんなりするまでいためたら、ピーマンを加える
⑤温めたご飯を加えて混ぜる
⑥⑤に〇の調味料を加えて炒める
⑦最後に味見をして、足りなければ塩コショーなど加えて味を調える


※野菜たっぷりカレーチャーハン、野菜の甘味とカレーのスパイシーさが
 マッチして美味しいでーす^^





・ささみの塩麹漬ソテー 

塩麹に漬けていたささみを、焼いただけ。


・茄子のチーズ焼き

【材料】
茄子1/2本 カレーチャーハンの残り
・ミックスチーズ(スライスチーズでも) 適量




【作り方】
①カレーチャーハンの残りの茄子1/2本を輪切りにし、焼く。
②片面焼き色が付いたらひっくり返し、ミックスチーズを乗せる。
③裏面も焼けてチーズが溶けてきたら、2個一組にしてチーズ面を合わせる。

これ、あればチーズと焼いたベーコンを挟むとさらにおいしいです!!





それでは今日のお弁当作成動画です





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